Coldridge Estate, Shiraz/ Cabernet

In Australië heeft men in de loop der jaren uitgevonden dat de uit de Bordeaux afkomstige cabernet sauvignon zich perfect laat combineren met de Rhône druif syrah, in Australië shiraz genoemd. De syrah doet hier wat de merlot doet in de Bordeaux doet: de stevige cabernet, met zijn zuren, mooi afronden, zodat je een heerlijk soepele wijn krijgt, die toch ook een aangename stevigheid heeft. Heel slim, want het klimaat in Australië is veel geschikter voor de syrah dan voor de merlot.