De wijn heeft een helder strogele kleur met groene reflecties en biedt intense geuren van rijp fruit zoals peer en citrus, gecombineerd met florale tonen en een hint van kruiden. De smaak is droog, verfrissend, met een levendige zuurgraad en een minerale afdronk.De Gavi di Gavi Masseria dei Cermelitani rijpt op roestvrijstalen tanks op zijn fijne lie, wat het frisse en fruitige karakter van de wijn behoudt.