Bodegas Baron Manzanilla Pasada Xixarito

Bodegas Barón Manzanilla Pasada Xixarito is een karaktervolle sherry uit Sanlúcar de Barrameda, gelegen aan de Atlantische kust. Het unieke klimaat met zeewind en hoge luchtvochtigheid zorgt voor de typische zilte en frisse stijl van Manzanilla. Deze “Pasada” variant heeft langer gerijpt dan een jonge Manzanilla, waardoor hij meer complexiteit en diepgang ontwikkelt. In de geur komen aroma’s naar voren van amandelen, hazelnoten, gedroogde appels en een duidelijke ziltige toets. In de smaak is de wijn droog en intens, met een mooie balans tussen frisheid, umami en een lichte oxidatieve rijkdom. De structuur is verfijnd maar gelaagd, en de afdronk is lang, hartig en licht kruidig. Deze sherry is bijzonder gastronomisch en ideaal voor liefhebbers van droge, complexe en karaktervolle wijnen.