Castel Firmian Moscato Giallo

Castel Firmian Moscato Giallo is een aromatische dessertwijn uit de Trentino DOC in Noord‑Italië, geproduceerd door de coöperatie Mezzacorona onder het Castel Firmian‑label. De wijn wordt gemaakt van Moscato Giallo‑druiven, waarvan een deel natuurlijk wordt gedroogd aan de wijnstok om extra concentratie in aroma’s en suikers te bereiken. De vinificatie gebeurt traditioneel met een korte koude maceratie op de schillen en een gecontroleerde fermentatie bij ca. 16–18 °C. De gisting wordt vroegtijdig gestopt door de most af te koelen, waardoor een mooie balans ontstaat tussen zoetheid en frisse fruitigheid.