Moscatel de Setúbal van Bacalhôa is een traditionele versterkte dessertwijn uit het zuidelijke schiereiland Setúbal in Portugal, gemaakt van 100 % Moscatel de Setúbal‑druiven, die langzaam rijpen dankzij de beschutte ligging van de wijngaarden. De vinificatie begint met een korte vergisting die wordt gestopt door toevoeging van wijnalcohol (mutage) zodat een groot deel van de natuurlijke suikers behouden blijft en de wijn zijn zoet karakter krijgt. Na de gisting volgt een periode van schilcontact en rijping op gebruikte eiken vaten (meestal ongeveer 1–1,5 jaar), wat de wijn complexiteit en structuur geeft.In het glas heeft de wijn een amber‑topaas kleur, met aromatische profielen van sinaasappelbloesem, citrusrasp, gekonfijt fruit, rozijnen en soms lichte theetonen. Het mondgevoel is vol, rijk en zoet, maar gebalanceerd door een frisse zuurgraad en een lange, aromatische afdronk.