Cecilia Beretta Cariano Amarone

Cecilia Beretta Cariano Amarone
Cecilia Beretta Cariano Amarone
Het paradepaardje van Cecilia Beretta. Een prachtige Amarone della Valpolicella Riserva waarvan de druiven na de oogst 120 dagen gedroogd worden.

Artikelnummer

3034

Van dit Huis: Cecilia Beretta Cariano Amarone
 
Op Bestellijst
De druiven worden met de hand geoogst en worden gedroogd in de droogzolder voor ongeveer 3 maanden, waar de druiven ongeveer 25-30% van hun gewicht verliezen en zo suikerconcentratie ontwikkelen. Na het persen start de fermentatie in roestvrijstalen tanks gedurende 1 maand waarbij de hoed continu wordt ondergedompeld om zo de extractie en structuur de bevorderen. Vervolgens wordt ongeveer 70% van de wijn overgebracht naar Franse en Italiaanse barriques waar de malolactische omzetting plaatsvindt. Na ongeveer 24 maanden rijping wordt de wijn gebotteld.

Druiven

Inhoud

0,75L

Land

Italië

Gebied

Veneto